Cafe鹽鹵衛門 (にがり衞門)

由全國第一大鹽鹵 (にがり, Nigari)──製造豆腐的主要原料──供應商「仁尾興產」開設的咖啡廳，也提供手作豆腐的體驗課程。特別推薦大量使用豆腐、大豆，及豆漿，健康又豐盛的「豆腐午餐」。

地址: 香川県三豊市仁尾町仁尾辛1番地
電話號碼: 0875-23-6655
營業時間: 11:00-15:00（午餐時間 11：00-14：00）
公休日: 新年假期、不定期公休
停車場: 有（可停大型巴士）
其他資訊: 用自家鹽鹵的「手作豆腐體驗」。
・人數：　2名～20名 (2至3人一組)
・費用：〈含午餐〉成人（中學生以上）2,200円/小學生以下　1,650円
　　　　〈純體驗〉成人（中學生以上）1,650円/小學生以下　1,100円
・需要時間：　60分鐘
・課程時段：　10:00之後
※若有其他時間請聯絡洽詢
年齡限制：無
預約方式：電話、Instagram、或 Jalan 事先預約（請提早7天在16:00前預約）
※團體客人請盡早聯絡洽詢。
準備物品：圍裙、保鮮盒
※請著寬鬆舒適、方便移動的服裝。
※現場使用爐火，孩童請在父母監護下參加。

Instagram：＠nigariemon