とんかつの山岡

肉はロースとヒレの2種類。細かめの生パン粉をつけて白絞油でカラリと揚げたとんかつは、衣のシャクシャクとした歯ごたえが印象的で、時間が経っても水っぽくならない。ソースはウスターソースとケチャップを組み合わせているそう。ほか、オムライスや丼、焼きそばなどもあり。